De Chinese keuken is zonder meer de rijkste keuken ter wereld. Nergens vind je zoveel variatie aan heerlijke gerechten. Elke provincie en regio heeft zijn eigenheid en typische smaken. Het culinaire aspect vormt een belangrijk onderdeel van rondreizen in China. Ying Ying Travel hecht er ontzettend veel belang aan dat je tijdens de rondreis de gelegenheid krijgt om van deze lokale specialiteiten te proeven. Meer dan eens voorzien we een maaltijd bij Chinese mensen thuis. We doen dit onder andere aan de voet van de Chinese Muur, bij een familie van aalscholvervissers in Xingping en tijdens onze rit naar de rijstterrassen van Longsheng. Terwijl de familie tal van gerechtjes voor jou aan het klaarmaken is, nodigt de gastvrouw je uit om een kijkje te nemen in haar landelijke keuken. Dit is het echte China! Tijdens een Chinese maaltijd worden verschillende gerechtjes geserveerd en elke schotel staat ter beschikking van alle tafelgenoten. Het is niet zo dat je zoals in het westen een afzonderlijke portie van een gerecht bestelt. Neen, je eet altijd samen en je bedient jezelf met je eigen eetstokjes. "Samen eten" is erg belangrijk in de Chinese cultuur en mag je als het hoogtepunt van de dag beschouwen. In de meeste restaurants worden de gerechten op een rond te draaien plateau geplaatst zodat je makkelijk overal aan kan door gewoon te draaien aan het plateau. Sommige mensen hebben aan het begin van een rondreis China even tijd nodig om hieraan te wennen, net zoals men soms even moet wennen aan het eten met stokjes. Voor sommigen is het eten met stokjes in het begin een ware uitdaging. Onze gidsen moedigen je ook aan om vol te houden. Lukt het echt niet, geen probleem, dan voorzien we uiteraard mes en vork. Je hoeft zeker geen bestek van thuis uit mee te nemen. Bij een typisch Chinese maaltijd mag je je verwachten aan een lekkere soep, heerlijke verse groentengerechtjes (aubergine en broccoli zijn populair) en een combinatie van vis-, vlees- en kipgerechten. Uiteraard wordt dat steeds aangevuld met rijst en/of noedels. Beijing duck, Xian dumplings, Lanzhou beef noodles en de Sour Fish Soup in Guizhou zijn alvast enkele aanraders die we je graag meegeven. Nu en dan is er de gelegenheid om iets westers te eten. Meestal voorzien we dit tijdens de vrije momenten zodat je zelf kan kiezen uit een spagetti bolognaise, frietjes met steak, een hamburger of... toch liever terug Chinees! De meeste mensen die voor het eerst naar China reizen, zijn in de wolken over de Chinese keuken. Naar de Chinees uit eten gaan in België of Nederland zal na een rondreis China nooit meer hetzelfde zijn.