Veel biologisch voedsel, we eten over het algemeen groenten en fruit, maar ook veel vlees (Zeboe) en rijst. De keuken is Frans geïnspireerd en in de hotels kwalitatief hoogstaand te noemen. De lokale keuken is voornamelijk gebaseerd op rijst (vary). Typisch Malagassische gerechten zijn romazava (groentestoofschotel met rundvlees) en ravitoto (varkensvlees met cassave).